Zutaten für zwei Personen
- 180 g Kichererbsen
- 150 g Blumenkohlröschen
- Salz
- Pfeffer
- gemahlener Anis
- gemahlener Koriander
- 1 TL Sojasoße
- 1 Ei
- 1 EL Weizenkleie
- 1 EL gemahlene Mandeln
- 2 EL Rapsöl
- 120 g Räucherlachs
- 3 TL saure Sahne
- 2 TL Meerrettich
Zubereitung
Zu Beginn gibst du die Kichererbsen mit etwas Flüssigkeit in ein hohes Gefäß und pürierst diese grob. Die Blumenkohlröschen schneidest du in Würfel und mischt diese darunter. Jetzt würzt du die Blumenkohlröschen noch mit Salz, Pfeffer, Anis, Koriander und Sojasoße, verquirlst ein Ei und mischt dies unter. Ebenso arbeitest du Weizenkleie und Mandeln ein, und vermischt es zu einer gleichmäßigen Masse.
Das Rapsöl wird nun in einer beschichteten Pfanne erhitzt. Aus dem Kichererbsen Teig formst du 6 kleine Puffer und brätst sie pro Seite 2 bis 3 Minuten.
Den Lachs schneidest du in Scheiben, die saure Sahne und Meerrettich verrührst du glatt. Schließlich richtest du den Lachs mit dem Dip und den Puffern an.
Nährwertangabe für das Rezept
| Kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
| 395 | 16 g | 26 g | 24 g |
