Zutaten
- 250 g Lachsfilet(s), auch TK
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 m.-große Paprika, rot oder gelb
- 300 g Cherrytomate(n), oder Romatomaten
- 150 g Champignons
- 100 g Schafskäse
- 2 Zehe/n Knoblauch
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Chiliöl
Zubereitung
Das Lachsfilet waschen und trocken tupfen, bei TK vorher antauen lassen, danach mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch auch noch mit verschiedenen Kräutern würzen.
Schafskäse würfeln, Zucchini und Pilze in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden, Tomaten halbieren und den Knoblauch zerhacken. Alles in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Außerdem noch etwas Chili-Öl beigeben.
Eine Schüssel aus Alufolie formen (am besten aus zwei Bögen Alufolie) und auf ein Backblech legen. Die „Schüssel“ mit dem Gemüse füllen und anschließend den Lachs darüber verteilen.
Zum Schluss noch etwas Chili-Öl darüber geben und den Schafskäse darüber zerbröseln.
Dann bei 180° Ober-/Unterhitze für etwa 30-35 Minuten garen lassen.
