Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust, oder Putenbrust
- 400 ml Kokosmilch, bei Bedarf auch mehr
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Currypaste, rot, bei Bedarf mehr oder weniger
- 5 Frühlingszwiebel(n)
- 2 Paprikaschote(n), rot
- 1 Glas Bambusscheiben
- 1 Zehe/n Knoblauch, n.B.
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hähnchen– oder Putenbrust sowie Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden und Knoblauch klein hacken.
Die Currypaste wird in der Pfanne angebraten, damit sich das Aroma der Paste entfalten kann, das Fleisch hinzufügen und mitbraten.
Wenn die Hähnchen-/Putenbrust gut angebraten ist, wird das Gemüse und der Knoblauch hinzugegeben und alles zusammen gedünstet.
Mit der Kokosmilch ablöschen und ein wenig andicken, bei Bedarf Sojasoße hinzugeben. Danach nur noch abschmecken und ggf. nachwürzen.
Tipp: Dazu Reis servieren (ist dann aber nicht mehr Low Carb). Man kann auch noch anderes Gemüse hineingeben.
