Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 m.-große Spitzpaprika, rot
- 2 Lauchzwiebel(n)
- 300 g Hähnchenfilet(s)
- 50 g Bacon, gewürfelt
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Handvoll Erbsen, TK
- 1 B. Sahne, halbfette Sahne oder Milch, ca. 50 ml
- 2 Ei(er)
- Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Knoblauch, frisch oder Knoblauchpulver
Zubereitung
Blumenkohl, Lauchzwiebeln und Paprika säubern, Lauch und Paprika klein schneiden und den Blumenkohl klein hobeln. Eier verquirlen und Schnittlauch klein hacken.
Bacon würfeln und in einer Pfanne leicht rösten, Hähnchenfilet klein schneiden und zu dem Bacon geben und mitbraten bis sie bräunlich gefärbt sind, dann rausnehmen.
Dann werden die Paprika- und Lauchstücke zu dem Bacon gegeben und bei mittlerer Hitze mitgebraten. Den Blumenkohl dann kurz mitbraten, das Hähnchenfilet und die Erbsen hinzufügen. Bei Bedarf Milch oder halbfett Sahne hinzugeben (nur wenn das Ganze zu trocken ist).
Die Eier in eine Mulde in die Mitte der Pfanne geben, kurz stocken lassen und alles verrühren. Dann den Schnittlauch hinzugeben.
Schließlich mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken und nach Belieben Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch dazugeben.
