Zutaten
- 4 m.-große Zucchini
- 1 Dose Tomate(n), gehackte
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Paket Feta-Käse
- Etwas Salz und Pfeffer
- 1 Zehe/n Knoblauch, oder Knoblauchpulver
- Etwas Öl, oder anderes Fett
Zubereitung
Zucchini säubern und die Enden abschneiden und anschließend die Zucchini mit einem Sparschäler in Längsstreifen schneiden, wodurch die „Bandnudeln“ entstehen. Aber nur bis zu den Kernen schälen. Dann die „Bandnudeln“ in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen, wodurch der Zucchini das Wasser entzogen wird.
Zwiebeln schälen und klein schneiden, dann die „Bandnudeln“ trocken tupfen. Den Fetakäse klein schneiden.
Die Zucchinistreifen mit den Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, die Tomaten und den Fetakäse dazugeben. Den Knoblauch, welcher vorher gepresst wurde, und die restlichen Gewürze hinzufügen und das Ganze kurz köcheln lassen, damit die Zucchini nicht zu weich werden.
