Zutaten
- 800 g Tomate(n), reife
- 20 g Butter
- 1 Schalotte(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 4 TL Olivenöl
- 8 Blätter Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Etwas Zucker, (besser Stevia)
Zubereitung
Tomaten schälen und würfeln. Vier Basilikumblätter, die Schalotte klein schneiden und den geschälten Knoblauch klein hacken.
In einem Topf Butter schmelzen, die Schalottenstücke und den Knoblauch andünsten. Die Tomaten hinzugeben und mitdünsten, Gemüsebrühe hinzufügen.
Die Suppe zudecken und 10 Minuten köcheln lassen, anschließend wird die Suppe püriert und durch ein Sieb gegossen um evtl. noch vorhandene Stückchen zu entfernen.
Danach wird das kleingeschnittene Basilikum eingerührt und das Ganze wird mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Anstatt Zucker kann man auch Stevia nehmen, was natürlich viel weniger Kalorien hat aber bei einer Überdosis auch schädlich für den Körper sein kann.
