Zutaten für zwei Personen
Low Carb Pizza Teig
- 30 g Mandelmehl
- 35 g Leinsamenmehl
- 10 g Kokosmehl
- 2,5 g Flohsamenschalen
- 5 g Chia Samen
- 1/3 TL Salz
- 80 ml Wasser
Pizza Belag
- 40 g passierte Tomaten
- 100 g Mozzarella
- 100 g Tomaten
- 10 g Rucola
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Pizza Teig
Zunächst stellst du die Zutaten für den Pizza-Teig zusammen
Dann gibst du Mandelmehl, Leinsamen, Kokosmehl, Flohsamenschalen, Chia Samen und Salz in eine Schüssel und gibst Wasser hinzu
Dies knetest du dann zu einem Teig und legst es anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank
Währenddessen heizt du den Backofen auf 180 ° C Umluft vor
Danach formst du aus dem Teig eine oder mehrere Kugeln, je nach Bedarf
Jetzt legst du die Kugeln auf ein Backpapier, rollst diese dünn aus und formst einen Rand
Den Teig backst du dann ca.10 Minuten, bevor du ihn belegst
Pizza Belag
Anfangs schneidest du die Tomate in Scheiben, ebenso wie den Mozzarella
Dann verteilst du 40g passierte Tomaten auf dem Pizzaboden (je nach Bedarf noch mit Salz und Pfeffer würzen)
Anschließend verteilst du die Tomaten, den Mozzarella und den Rucola gleichmäßig auf der Pizza
Die Pizza nochmals 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis der Boden knusprig ist
Zum Schluss kannst du die Pizza noch mit Basilikum verfeinern
Nährwertangabe für das Rezept
| Kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
| 585 | 11 g | 45 g | 55 g |
