Zutanten für zwei Personen
- 1 kleine Zwiebel
- 4 rosa Champignons
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 Bio-Eier
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL gehackter Dill
- 100 g Nordseekrabbenfleisch
- 20 g Parmesan
- 10 Kirschtomaten
Zubereitung
Zu Beginn ziehst du die Zwiebel ab und hackst sie fein. Die Champignons putzt du, und schneidest sie in feine Würfel. Beides dünstest du dann in Butter und Olivenöl an. Die Eier verquirlst du in einer kleinen Schüssel. Jetzt gibst du noch Salz, Pfeffer und gehackten Dill hinzu.
Die Krabben verteilst du auf der Zwiebel-Pilz-Mischung und gießt die Eimischung darüber und lässt es bei mittlerer Hitze 5 Minuten stocken.
Den Parmesan hobelst du fein und lässt ihn auf dem gestockten Ei leicht anschmelzen. Dies teilst du dann auf zwei Teller auf, richtest es mit den halbierten Kirschtomaten an und mahlst zum Schluss noch etwas frischen Pfeffer darüber.
Nährwertangabe für das Rezept
| Kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
| 260 | 3 g | 21 g | 18 g |
