Zutaten für zwei Personen
- 100 g Endivie
- 50 g Feldsalat
- 0,3 rote Spitzpaprika
- 1 kleine Orange
- 4 TL Sesam
- 0,3 TL Chiliflocken
- 4 Ziegenfrischkäsetaler
- 2 TL körniger Senf
- 2 TL Joghurt
- 2 TL Salatmayonnaise
- 1 EL weißer Balsamico
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Spritzer Kürbiskernöl
Zubereitung
Zunächst schneidest du die Endivie in feine Streifen, ebenso wie den Feldsalat und die Paprika. Diese Zutaten verteilst du dann auf zwei Teller.
Jetzt wäschst du die Orange heiß ab. Dann raspelst du einen Teil der Schale sehr fein ab und vermischt dies mit Sesam und Chiliflocken. Die Ziegenfrischkäsetaler wälzt du dann in der Mischung und legst diese je zwei auf einen Salatteller. Jetzt wird die Orange halbiert – eine Hälfte ausgepresst, die andere frittiert – und die frittierte Hälfte ebenfalls auf dem Salatteller anrichten.
Zum Schluss verquirlst du alle Dressing Zutaten gut miteinander und rührst dann den Orangensaft unter. Das Dressing gibst du über den Salat und tröpflest etwas Kürbiskernöl darüber.
Nährwertangabe für das Rezept
| Kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
| 275 | 9 g | 11 g | 21 g |
