Ketogener Heringssalat mit Apfel und Dill-Dressing

Zutaten für zwei Personen

• 4 milde Matjesheringsfilets (ca. 300 g)
• 0,5 rote Zwiebel
• 0,5 Apfel
• 6 kleine Gewürzgurken aus dem Glas
• 0,5 Bund Dill
• 2 EL saure Sahne (10 % Fett)
• 4 EL Cranberrysaft
• 1 EL Sahne
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zu Beginn schneidest du die Heringsfilets mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke und gibst diese in eine Schüssel. Danach ziehst du die roten Zwiebeln ab und hackst sie fein. Dann entkernst du den Apfel und schneidest ihn in feine Würfel. Außerdem lässt du die Gewürzgurken abtropfen und schneidest sie ebenso in feine Stücke. Die vorbereiteten Zutaten gibst du zu den Heringsstücken in die Schüssel.

Nun wäschst du den Dill und schüttelst ihn trocken. Die Dillfähnchen zupfst du ab und hackst sie fein. Für das Dressing verrührst du saure Sahne, Cranberrysaft und Sahne. Dieses mischst du nun vorsichtig unter den Salat. Zu guter Letzt mahlst du noch Pfeffer darüber.

Nährwertangabe für das Rezept