Zutaten für 2 Personen
- 2 Hähnchenbrüste (à ca. 160 g)
- 4,5 Softtomaten
- 4 TL Pesto Calabrese (aus dem Glas)
- 4 EL gehackte Petersilie
- 0,5 Zwiebel
- 3 TL Rapsöl
- 150 ml Milch
- 50 g Blauschimmelkäse (etwa St. Agur)
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Brokkoliröschen
- Salz
- 1 mittelgroße gekochte Kartoffel
Zubereitung
Zu Beginn hackst du die Zwiebel fein und schwitzt ihn in 1 TL Rapsöl an. Dann gibst du Milch und Blauschimmelkäse hinzu und lässt ihn unter Rühren schmelzen und gibst kräftig Pfeffer hinzu.
Nun wäschst du die Hähnchenbrüste, tupfst sie ab und schneidest eine tiefe Tasche in die Mitte. Die Softtomaten schneidest du in feine Streifen und vermischt sie mit Pesto und Petersilie. Diese Mischung füllst du dann in die Tasche der Hähnchenbrüste.
Den Brokkoli dünstest du in wenig Salzwasser 10 Minuten an. Die gekochte Kartoffel pellst, würfelst und hebst du unter den Brokkoli.
Das restliche Öl erhitzt du in einer Pfanne und brätst die gefüllten Filets darin pro Seite je 6-8 Minuten. Den Brokkoli und die Kartoffeln pürierst du zu einer festen Masse. Dieses Püree verteilst du dann kreisförmig auf zwei Teller und streichst die Oberfläche mit einem Messer glatt. Zum Schluss legst du die Hähnchenbrüste darauf und gibst die Käsesoße dazu.
Nährwertangaben für das Rezept
Kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
400 | 14 g | 51 g | 14 g |