Zutaten für zwei Personen
- 350 g grob gewolftes Beefhack
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL gehackte Rosmarinnadeln
- 1 TL gehackte Thymianblättchen
- 1,5 EL Öl
- 2 EL Salatmayonnaise
- 2 EL saure Sahne (10 % Fett)
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Tomate
- 2 Gewürzgurken
- 0,5 süße Zwiebel
- 25 g Rucola
- 2 große Blätter Eisbergsalat
- 2 Scheiben Cheddar
- 0,5 Beet Kresse
Zubereitung
Zunächst wird das Hack mit 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Kräutern und 1 EL Öl verknetet, in vier gleich große Portionen aufgeteilt und zu handtellergroßen, flachen Buletten geformt. Für die Remoulade Mayonnaise wird saure Sahne und Petersilie verrührt und mit wenig Salz und kräftig Pfeffer abgeschmeckt.
Die Tomaten werden gewaschen und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Die Gurken werden abgetropft und ebenfalls in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel werden nun in sehr feine Ringe geschnitten; der Rucola gewaschen und verlesen. Die Eisbergsalatblätter werden nun vorsichtig abgelöst. Jetzt zwei Teller mit Rucola auslegen und die Salatblätter wie eine Schale darauf geben.
Die Buletten werden jetzt im restlichen Öl unter Wenden 10 bis 15 Minuten braun und knusprig gebraten. Zum Schluss wird je 1 Scheibe Cheddar daraufgelegt und angeschmolzen. Die Remoulade wird schließlich auf die 4 Salatblätter verteilt und die Buletten kommen obenauf. Nun mit Tomate, Gurke und Zwiebelringen belegen und mit Kresse bestreuen.
Nährwertangabe für das Rezept
| Kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
| 550 | 4 g | 43 g | 39 g |
