Zutaten
- 150 g Zucchini
- 50 g Lauch (Porree)
- 90 g Garnele(n) oder Krabben
- 2 EL Kokosöl oder Olivenöl
- etwas Chiliflocken oder Pfeffer
- 3 TL, gehäuft Schmand oder Crème fraîche
- 2 m.-große Ei(er)
- etwas Salz (Society Garlic Salz) oder Himalayasalz
- 1 B. Koriandergrün
- 4 kleine Cocktailtomaten
Zubereitung
Lauch in Ringe schneiden, Zucchini vierteln und Tomaten halbieren.
Lauch und Zucchini in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, Garnelen kurz mitbraten lassen.
Würzen, Schmand hinzufügen, Eier untermischen, klein geschnittene Korianderblätter unterrühren. Tomaten nach dem Anrichten über das Gericht geben.