Zutaten für zwei Personen
- 0,5 Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 50 ml Sherry
- Sojasoße
- Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- 8 küchenfertige Garnelen (ohne Kopf, entdarmt, ca. 300 g)
Zubereitung
Zunächst wascht und putzt du Paprika und Zucchini und schneidest beides in feine Würfel. Folgend schälst du Knoblauch und Zwiebel und schneidest diese ebenfalls fein. Schließlich halbierst du noch die Tomaten.
Jetzt bratest du das Gemüse, den Knoblauch und die Zwiebel in 1 EL Öl an. Die Tomaten legst du mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne und bratest sie ebenso an. Das Gemüse löscht du mit 50 ml Wasser und Sherry ab und würzt es folglich mit Chiliflocken und Sojasoße. Dies lässt du dann 5 Minuten zugedeckt dünsten.
Jetzt nimmst du das Gemüse aus der Pfanne, hältst es aber warm. Das restliche ÖL erhitzt du in der Pfanne und brätst die Garnelen pro Seite je 2 Minuten. Zum Schluss salzt und pfefferst du die Garnelen und richtest sie auf dem Gemüse an.
Nährwertangabe für das Rezept
| Kcal | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
| 380 | 14 g | 33 g | 18 g |
